Весняний салат з черемші
Опис
Найперший, найвітамінніший, найвесняніший салат - то салат з черемші! Ця чудова лісова рослина, що вперто пронизує торішнє листя та талий сніг своїми гострими листочками, мов зеленими списами, - вона прагне до теплого весняного сонця і дарує нам свою дику, нестримну енергію! Саме те, чого потребує організм після зими.
Пропоную Вам приготувати смачний зелений салат з черемши та яєць, заправлений сметаною. Аналогічно готується ще один чудовий веснчний салат - із зеленої цибулі, який ми з Вами готуватимемо незабаром. Але у листі черемші втричі більше вітаміну С, ніж у цибулевому пір’ї! А фітонцидів - більше навіть, ніж у часнику.
Тому черемші притаманні характерні, гострі часникові пахощі та присмак, за якими її легко відрізнити від схожого за формою листя конвалії. Потріть між пальців листочок - і Ви зразу впізнаєте черемшу за її ароматом. Оскільки черемша - рідкісна рослина, занесена до Червоної книги, природний статус якої - неоціненний, то не зривайте її у лісі. Краше обережно викопати кілька цибулин та посадити на своїй ділянці, у саду. Це багаторічна рослина, яка полюбляє рости у затінку під деревами та зимує, як тюльпани, у вигляді цибулин.
Інгредієнти:
- Пучок черемші;
- 2-3 яйця вкруту;
- Дрібка солі;
- 3-4 столові ложки сметани.
Інструкція:
Оскільки черемша росте при землі, перед приготуванням треба її гарно помити. Для цього занурюємо зелень до миски з чистою холодною водою та залишаємо хвилин на 5. Часточки землі відмокнуть та осядуть на дно посуду. Тоді дістаємо листочки з миски та прополіскуємо під проточною водою.
Далі треба очистити черемшу. Кожне стебло в неї у прозорому чохольчику, який необхідно зняти.
У цей час відварюємо вкруту кілька яєць. Миємо шкаралупу, опускаємо яйця у каструльку з холодною підсоленою водою (щоб не луснули під час варки), та варимо хвилин 8-10. Тоді заливаємо холодною водою, щоб краще чиститился, хай постоять пару хвилин. Очищуємо яйця та ріжемо кубиками.
Черемшу ріжемо смужами упоперек та змішуємо із яйцями.
Солимо, заправляємо сметаною.
Смачний весняний салат з черемші готовий!
